Menù del ristorante

Iceberg, cetriolo, cipollotto fresco, erbe aromatiche estive, sfere di anguria. servita con un dressing di lamponi

Riduzione di cocco, cialda di corallo al profumo di curry

marinati al martini, zucchine alla scapece e crumble di arachidi

con gelée alla senape, letto di songino e ravanelli croccanti

Con stracchino, prosciutto crudo e confettura di melone

Besciamella alla soia e crema di sedano verde

con pepe della Valle Maggia

con pesto basilico e cozze

al profumo di fieno e fiori di zucca

ripieni di maialino

Panatura al sesamo, maionese al basilico, limone e verdure fresche di stagione

con piselli, peperoni, teff e salsa di pomodoro alle erbe

salsa tzatziki di olive e capperi,
caviale di melanzana e chips di patate

in carpione con le sue verdure

Melanzane fritte, pomodoro, parmigiano,
mozzarella fiordilatte e basilico

con coulis ai frutti rossi

Budino al cioccolato, amaretti e caramello

ripieno di crema pasticcera alla vaniglia

con burro e salvia
o con salsa di pomodoro

con burro e salvia
o con salsa di pomodoro

con patate arrosto