Menu du restaurant

avec cornichons aux légumes (salami, viande de chevreuil séchée et sanglier)

avec provola fumée, radicchio braisé
et cèpes

à la crème de céleri-rave, poireaux, betteraves et carottes croustillantes

sur un lit de fenouil, grenade et aneth

avec chutney de potiron et éclats de châtaignes

nappées de beurre de montagne

à la crème de brocoli, anchois et chapelure grillée
(Temps d'attente : 15 minutes)

aux poireaux, pois chiches et châtaignes

avec Val di Blenio Formaggella fondue et pancetta croustillante

farci avec de la saucisse tessinoise « Luganighetta »

poêlés, servis avec des pommes de terre et des légumes de saison

avec purée de pommes de terre et potiron, sauce aux cèpes

avec mayonnaise végétalienne au romarin, noix grillées
et pomme croustillante

with its jus

Aubergines frites, tomates, parmesan,
fiordilatte mozzarella et basilic

Pommes de terre au romarin / 6.-
Légumes de saison / 9.-
Salade verte / 6.-
Salade mixte / 8,50

avec coulis de grenade

avec compote de figues et de châtaignes
(Servi avec un vin doux + 9.-)

avec du beurre et de la sauge
ou avec de la sauce tomate

avec du beurre et de la sauge
ou avec de la sauce tomate

avec pommes de terre rôties